不知道從什麼時候開始，『吃一蘭拉麵』似乎變成大家去日本的must do（笑）
所以去年10月我們到大阪的時候也免不了到『一蘭拉麵』朝聖一下
（不過我們去的時候裡面有20個位置但超過1/2以上都是台灣同胞哩
）
一蘭拉麵可以客製化（而且現在都有中文菜單，不用怕選出來連自己吃的是什麼都不知道
）
因為以前對拉麵的印象就是鹹！所以第一次嘗試我特地全部都選清淡口味（首圖看得出來我們三碗拉麵顏色深淺有明顯不同吧？）
不過意外的一蘭拉麵沒有想像中的鹹，所以大家可以放心的點普通口味或以上
然後愛吃辣的人強烈推薦『特製調味汁』三倍或五倍以上，吃起來爽感更加倍噢
因為一蘭拉麵太好吃，所以我們紛紛忍不住買了外帶包回去（但是並不便宜，這樣一盒三人份就要2,100円
）
不過在家裡怎麼煮就是煮不出跟店裡一樣的味道<--廢話，不然人家還開什麼店呢@@
所以大家還是乖乖等一蘭來台灣開店吧（期待）
這幾年日本的連鎖拉麵店紛紛進軍台灣：屯京、山頭火、虎嘯、一風堂、豚王凪nagi、鷹流、三田製麵所...
（http://www.businessweekly.com.tw/online/20130731/20130731_41.htm）
若每個禮拜吃一間，也要好幾個月才能吃完哩！
聽說日本的拉麵口味還有分流派，但人家內行看門道，我們外行看熱鬧
哪裡排隊跟著去吃就對了
★屯京拉麵
每次經過屯京拉麵幾乎都是大排長龍，挑了一天晚上也去排隊
其實拉麵店的翻桌率都還蠻高的，大概等30分鐘左右就可以進去用餐了
（不過排隊的時候店員會先問你用餐人數，要等人數全都到齊後才會一起帶進去入座喔）
屯京拉麵的口味分『豚骨』、『魚豚』、『麻辣』、『味噌』和『沾麵』
menu上寫著大大的『大盛無料』（<--店員也會很貼心的告知中碗和大碗是一樣價錢的！）
建議小胃女孩們可以兩個人合點一碗大碗吃就很夠了
加90元可以升級為套餐（含一份小菜和飲料）（不收服務費）
沒想到他們的小菜一點也不小反而很大盤呢（而且都很好吃
）
小魚涼拌豆腐
看到豆腐上滿滿的配料了嗎？新鮮的青蔥和柴魚片、炸得酥脆鮮香的小魚、再淋上微甜的醬油....
簡單卻用心的料理，因為前菜就這麼好吃讓我們更期待之後的拉麵了
毛豆
看這毛豆給得如此大方毫不吝嗇，而且還很新鮮，顆顆飽滿又入味（也是非常喜歡的一道小菜）
東京豚骨京蔥拉麵 NT$240
朋友點的豚骨京蔥拉麵，特別的地方除了一般蔥花外還加入大量的『蔥絲』
不過跟一蘭拉麵一樣，總覺得吃過麻辣版之後一般版就略顯平淡
所以如果是跟我一樣喜歡重口味和嗜辣的人，可以試試看麻辣豚骨叉燒拉麵 NT$270
這碗麵送上來的時候有在心裡小小驚呼了一下：六片叉燒耶！！！
他們的麵條吃起來有點類似韓國『辛拉麵』泡麵的口感（笑），感覺這種麵條比較有嚼勁而且容易吸附湯汁
湯汁香濃鮮辣卻不會覺得太油膩或過鹹，滷筍片也很鮮嫩沒有過老很多纖維的情況
還有附上吃拉麵一定要有的半顆溏心蛋
不怕蒜味的人一定要試試他們餐桌上附的『新鮮現磨蒜泥』，加入這淡淡的辛香味會讓整碗麵的味道更有層次喔
★山頭火
sogo復興館樓下的山頭火拉麵位置不多，所以用餐時間常常需要等待一下
這裡的口味則是有『鹽味、味噌、醬油、辣味噌』
價錢大約是小碗$190、中碗$220、大碗$260（需加10%服務費）
因為山頭火拉麵裡沒有附溏心蛋，所以我還另外加點了『半熟玉子 $30』
我點的是小碗，不過小碗非常小，建議正常食量的人可以從中碗點起
山頭火裡面比較特別的配菜是木耳和中間的那顆小梅子
店員告知可以在吃完拉麵後再吃那顆梅子幫助解膩（不過我個人不是很喜歡＠＠）
裡面只有兩片叉燒，沒特別驚艷的感覺（聽說山頭火的招牌是豬頰肉啊？）
從不清澈的湯色可以看得出來山頭火的湯頭屬於比較濃厚的類型，所以喝起來也偏鹹
（我雖然吃小碗但還是狂灌了好幾杯水<--聽說可以跟店家要高湯稀釋？）
朋友帶了她三歲的小孩一起來用餐，他們點了套餐升級中碗的拉麵分食，但母女倆一起吃份量仍嫌少
所以我覺得山頭火的份量是有點偏少的喔！
★麵屋武藏 虎嘯店
又是一間排隊名店（現在有哪間拉麵店是不用排隊的嗎？
）
這間店比較特別的是每天會有限量的拉麵
除了限定版外，口味分為『白虎（豚骨）、赤虎（豆瓣）和黑虎（墨魚）』
麵量、湯頭和麵條也都可以客制化
麵量：標準or加大（不加價）、湯頭：濃厚or清爽、麵條：彈牙or soft
胡麻豆腐 $80
這道胡麻豆腐屬於偏硬綿密的口感，但因為我個人比較喜歡軟嫩的豆腐，這道小菜我不是很喜歡
虎嘯白虎拉麵 $300 （不收服務費）
可以看得出來虎嘯的麵條比較粗，所以吃起來也較有飽足感
他們的叉燒應該是最與眾不同的地方了吧！這幾乎已經可以算是我們的『控肉』了啊！
外表烤得微焦，足足有兩三公分厚的五花，嗜肉的人應該很愛
但配上本就比較濃厚的拉麵湯頭，大部份的人吃完一整碗後應該會覺得太油膩
桌上也有提供蒜末，不過和屯京拉麵的新鮮蒜泥不一樣，他們家的是加入香料炒(or炸)過的
增添了辛香味，讓拉麵的口味又更重了一點！
虎嘯赤虎拉麵 $300
白虎、赤虎、黑虎的差別僅在於湯頭，不過因為我還選了『清爽』口感，看得出來湯色就比較清澈
赤虎拉麵是『辣味噌』口味，但吃起來僅有一點點辣味（沒吃過其他家的辣味增拉麵所以無法比較）
但相較於屯京的麻辣拉麵，嗜辣的人應該會覺得這一點也不辣吧（笑）
虎嘯黑虎拉麵 $300
很少看過這樣“黑嘛嘛”的拉麵吧？
因為黑虎的湯頭是加入『墨魚汁、黑麻油...』所熬成，我只嚐了一口，帶點海鮮的味道
吃膩一般的豚骨拉麵的話，可以試試這款黑虎拉麵！
整體來說，虎嘯拉麵的口味偏濃厚，若是習慣清淡口味的人可能會比較不喜歡
拉麵比一比：一蘭（左上）、山頭火（右上）、屯京（左下）、虎嘯（右下）
個人喜愛程度：一蘭>屯京拉麵>山頭火>麵屋武藏
同場加映：
因為很多人說一風堂的拉麵也不錯
這次去大阪的時候沒時間吃，剛好看到7-11也有賣一風堂的拉麵就買了一碗回去吃吃看
不過可能做成泡麵的關係，麵條和其他配料跟其他家拉麵的泡麵吃起來沒什麼不同
唯一差別的湯頭，我個人也覺得還好而已＠＠ （還是找機會去吃吃看店裡的拉麵好了）
台灣這麼多家拉麵，你心目中的No.1又是哪一家呢？
（看到好多人推薦『豚王凪nagi』噢，下次回台灣再找時間去吃吧）
餐廳資訊：
1.屯京拉麵 https://zh-tw.facebook.com/tonchin1
營業時間：Mon - Sun: 11:00 am - 11:00 pm
地址：台北市敦化南路一段187巷36號
電話：02-2731-7897
2.山頭火 https://zh-cn.facebook.com/santouka.tw
營業時間：平日及例假日11:00 - 21:30 (最後點餐 21:00)
假日前11:00 - 22:00 (最後點餐 21:30)
分店資料：
SOGO台北復興館店 (台灣直營1號店)：106台北市忠孝東路三段300號B2F
電話：(02) 2731-7533
京站店 (台灣直營2號店)：台北市大同區承德路一段1號1樓
電話：(02) 2558-2577
SOGO台北天母店 (台灣直營3號店)：台北市中山北路六段77號8樓
電話：(02) 2837-1211
3.麵屋武藏虎嘯店 http://www.m634.com.tw/
營業時間：11:30–22:00
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
電話：02-8771-9222
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