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不知道從什麼時候開始,『吃一蘭拉麵』似乎變成大家去日本的must do(笑) 

所以去年10月我們到大阪的時候也免不了到『一蘭拉麵』朝聖一下

(不過我們去的時候裡面有20個位置但超過1/2以上都是台灣同胞哩

一蘭拉麵可以客製化(而且現在都有中文菜單,不用怕選出來連自己吃的是什麼都不知道

因為以前對拉麵的印象就是鹹!所以第一次嘗試我特地全部都選清淡口味(首圖看得出來我們三碗拉麵顏色深淺有明顯不同吧?)

不過意外的一蘭拉麵沒有想像中的鹹,所以大家可以放心的點普通口味或以上

然後愛吃辣的人強烈推薦『特製調味汁』三倍或五倍以上,吃起來爽感更加倍噢

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因為一蘭拉麵太好吃,所以我們紛紛忍不住買了外帶包回去(但是並不便宜,這樣一盒三人份就要2,100円) 

不過在家裡怎麼煮就是煮不出跟店裡一樣的味道<--廢話,不然人家還開什麼店呢@@

所以大家還是乖乖等一蘭來台灣開店吧(期待)

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這幾年日本的連鎖拉麵店紛紛進軍台灣:屯京、山頭火、虎嘯、一風堂、豚王凪nagi、鷹流、三田製麵所...

http://www.businessweekly.com.tw/online/20130731/20130731_41.htm

若每個禮拜吃一間,也要好幾個月才能吃完哩!

聽說日本的拉麵口味還有分流派,但人家內行看門道,我們外行看熱鬧

哪裡排隊跟著去吃就對了 

 

★屯京拉麵

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每次經過屯京拉麵幾乎都是大排長龍,挑了一天晚上也去排隊

其實拉麵店的翻桌率都還蠻高的,大概等30分鐘左右就可以進去用餐了

(不過排隊的時候店員會先問你用餐人數,要等人數全都到齊後才會一起帶進去入座喔)

 

屯京拉麵的口味分『豚骨』、『魚豚』、『麻辣』、『味噌』和『沾麵』

menu上寫著大大的『大盛無料』(<--店員也會很貼心的告知中碗和大碗是一樣價錢的!)

建議小胃女孩們可以兩個人合點一碗大碗吃就很夠了

屯京menu  

加90元可以升級為套餐(含一份小菜和飲料)(不收服務費)

沒想到他們的小菜一點也不小反而很大盤呢(而且都很好吃

 

小魚涼拌豆腐

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看到豆腐上滿滿的配料了嗎?新鮮的青蔥和柴魚片、炸得酥脆鮮香的小魚、再淋上微甜的醬油....

簡單卻用心的料理,因為前菜就這麼好吃讓我們更期待之後的拉麵了

 

毛豆 

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看這毛豆給得如此大方毫不吝嗇,而且還很新鮮,顆顆飽滿又入味(也是非常喜歡的一道小菜)

 

東京豚骨京蔥拉麵  NT$240 

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朋友點的豚骨京蔥拉麵,特別的地方除了一般蔥花外還加入大量的『蔥絲』

不過跟一蘭拉麵一樣,總覺得吃過麻辣版之後一般版就略顯平淡

所以如果是跟我一樣喜歡重口味和嗜辣的人,可以試試看麻辣豚骨叉燒拉麵  NT$270

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這碗麵送上來的時候有在心裡小小驚呼了一下:六片叉燒耶!!! 

他們的麵條吃起來有點類似韓國『辛拉麵』泡麵的口感(笑),感覺這種麵條比較有嚼勁而且容易吸附湯汁

湯汁香濃鮮辣卻不會覺得太油膩或過鹹,滷筍片也很鮮嫩沒有過老很多纖維的情況

還有附上吃拉麵一定要有的半顆溏心蛋

 

不怕蒜味的人一定要試試他們餐桌上附的『新鮮現磨蒜泥』,加入這淡淡的辛香味會讓整碗麵的味道更有層次喔 

 

★山頭火

山頭火   

sogo復興館樓下的山頭火拉麵位置不多,所以用餐時間常常需要等待一下 

這裡的口味則是有『鹽味、味噌、醬油、辣味噌』

價錢大約是小碗$190、中碗$220、大碗$260(需加10%服務費)

因為山頭火拉麵裡沒有附溏心蛋,所以我還另外加點了『半熟玉子 $30』

 

我點的是小碗,不過小碗非常小,建議正常食量的人可以從中碗點起

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山頭火裡面比較特別的配菜是木耳和中間的那顆小梅子

店員告知可以在吃完拉麵後再吃那顆梅子幫助解膩(不過我個人不是很喜歡@@)

裡面只有兩片叉燒,沒特別驚艷的感覺(聽說山頭火的招牌是豬頰肉啊?)

從不清澈的湯色可以看得出來山頭火的湯頭屬於比較濃厚的類型,所以喝起來也偏鹹

(我雖然吃小碗但還是狂灌了好幾杯水<--聽說可以跟店家要高湯稀釋?)

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朋友帶了她三歲的小孩一起來用餐,他們點了套餐升級中碗的拉麵分食,但母女倆一起吃份量仍嫌少

所以我覺得山頭火的份量是有點偏少的喔!

 

★麵屋武藏 虎嘯店 

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又是一間排隊名店(現在有哪間拉麵店是不用排隊的嗎?) 

 

這間店比較特別的是每天會有限量的拉麵 

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除了限定版外,口味分為『白虎(豚骨)、赤虎(豆瓣)和黑虎(墨魚)』

麵量、湯頭和麵條也都可以客制化

麵量:標準or加大(不加價)、湯頭:濃厚or清爽、麵條:彈牙or soft 

 

胡麻豆腐  $80 

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這道胡麻豆腐屬於偏硬綿密的口感,但因為我個人比較喜歡軟嫩的豆腐,這道小菜我不是很喜歡 

 

虎嘯白虎拉麵  $300 (不收服務費)  

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可以看得出來虎嘯的麵條比較粗,所以吃起來也較有飽足感

他們的叉燒應該是最與眾不同的地方了吧!這幾乎已經可以算是我們的『控肉』了啊!

外表烤得微焦,足足有兩三公分厚的五花,嗜肉的人應該很愛

但配上本就比較濃厚的拉麵湯頭,大部份的人吃完一整碗後應該會覺得太油膩

 

桌上也有提供蒜末,不過和屯京拉麵的新鮮蒜泥不一樣,他們家的是加入香料炒(or炸)過

增添了辛香味,讓拉麵的口味又更重了一點!

 

虎嘯赤虎拉麵  $300 

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白虎、赤虎、黑虎的差別僅在於湯頭,不過因為我還選了『清爽』口感,看得出來湯色就比較清澈

赤虎拉麵是『辣味噌』口味,但吃起來僅有一點點辣味(沒吃過其他家的辣味增拉麵所以無法比較)

但相較於屯京的麻辣拉麵,嗜辣的人應該會覺得這一點也不辣吧(笑)

  

虎嘯黑虎拉麵  $300 

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很少看過這樣“黑嘛嘛”的拉麵吧?

因為黑虎的湯頭是加入『墨魚汁、黑麻油...』所熬成,我只嚐了一口,帶點海鮮的味道

吃膩一般的豚骨拉麵的話,可以試試這款黑虎拉麵!

整體來說,虎嘯拉麵的口味偏濃厚,若是習慣清淡口味的人可能會比較不喜歡

 

拉麵比一比:一蘭(左上)、山頭火(右上)、屯京(左下)、虎嘯(右下) 

拉麵  

個人喜愛程度:一蘭>屯京拉麵>山頭火>麵屋武藏

 

同場加映: 

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因為很多人說一風堂的拉麵也不錯

這次去大阪的時候沒時間吃,剛好看到7-11也有賣一風堂的拉麵就買了一碗回去吃吃看

不過可能做成泡麵的關係,麵條和其他配料跟其他家拉麵的泡麵吃起來沒什麼不同

唯一差別的湯頭,我個人也覺得還好而已@@ (還是找機會去吃吃看店裡的拉麵好了)

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台灣這麼多家拉麵,你心目中的No.1又是哪一家呢?

(看到好多人推薦『豚王凪nagi』噢,下次回台灣再找時間去吃吧

 

餐廳資訊:

1.屯京拉麵  https://zh-tw.facebook.com/tonchin1

   營業時間:Mon - Sun: 11:00 am - 11:00 pm

   地址:台北市敦化南路一段187巷36號

   電話:02-2731-7897

 

2.山頭火  https://zh-cn.facebook.com/santouka.tw

   營業時間:平日及例假日11:00 - 21:30 (最後點餐 21:00)

                  假日前11:00 - 22:00 (最後點餐 21:30)

   分店資料:

   SOGO台北復興館店 (台灣直營1號店):106台北市忠孝東路三段300號B2F

   電話:(02) 2731-7533

 

   京站店 (台灣直營2號店):台北市大同區承德路一段1號1樓

   電話:(02) 2558-2577

 

   SOGO台北天母店 (台灣直營3號店):台北市中山北路六段77號8樓

   電話:(02) 2837-1211

 

3.麵屋武藏虎嘯店  http://www.m634.com.tw/

   營業時間:11:30–22:00 

   地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號

   電話:02-8771-9222

 

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